55nika (55nika) wrote,
55nika
55nika

Рулет на Рождество

удачным оказался рулет из филе индейки.

Поэтому запишу для памяти
Делала его впервые. Вес мяса был примерно 1,5 кг Очень удачно купила его в ОКее полмесяца до праздника, заморозила
Разморозила накануне, и большим ножом надрезала так, чтобы распластать на доске. Затем отбила молотком через плёнку, чтобы не было брызг.
Начинка: чеснок 3-4 зубочка, орехи молотые (грецкие),брынза кусочками, перец, молотые зерна кинзы (можно побольше), и тушеная зелень петрушки. Сыр нужен для того, чтобы сплавить начинку при запекании. В следующий раз сделаю не с петрушкой, а со свежей/тушеной кинзой, и побольше.И сухие зерна кинзы добавлю.
Так. Пометить отбитый пласт на кусок бумаги, распределить начинку по поверхности. И с помощью бумаги, заворачивать. На той же бумаге перенести на противень, покрытый большим куском фольги. Лежал он уже на фольге, бумага не нужна.
рулет

Уже не переворачивая, покрыть  пластами тонко нарезанного копченого бекона внахлёст..
Завернуть края фольги на рулет. Я затем перевязала ниткой пару раз, но мне кажется, можно обойтись и без этого.
В духовку на 45 минут при температуре 175 градусов
рулет

Запахи по дому растекаются аппетитные! Вытащила противень, срезала нитки, раскрыла фольгу.
И виден стопившийся жирный сок. Теперь еще на 20 минут в духовку, но уже раскрытым.
И я смазала поверхность рулета раствором мёда в воде.
рулет

Вытащить лопаткой готовый рулет на поверхность, которую удобно хранить в холодильнике, прикрыть неплотно (чтобы было испарение).
И оставить остывать
А жирный сок собран в плошку и пригодится для готовки другого блюда.

Теплый он был так вкусен!
рулет

А уж холодный он был просто восхитительным ... с горчицей зернистой...
рулет

... что можно и спеть по такому поводу!


Мы исполнили "My Bonny". Получилось не очень благозвучно, но зато с большим чувством.
Думаю, мы расширим репертуар. Партию абльтблокфлейты исполняла я...
Tags: Не хлебом единым
Subscribe

  • Четверговая тема -текстиль

    В сообществе ЭксФото тематические четверги. Выложила сегодня эту фотографию. На мой взгляд -оптимистично )

  • прощай,мой сад

    какое-то время меня в ЖЖ не будет - переезд - дело хлопотное. На новом месте нет интернета. пока!

  • Пора

    Как может выглядеть комната,в которую сносится/стаскивается/складывается всё,что есть в доме? Вещи самые неожиданные можно обнаружить в…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments